酒厂占地面积二万二千平方米左右,拥有资产陆百万元左右,现有职工160人,其产品全部采用传统工艺发酵法生产。

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    白酒的类型

    发布时间:2017/12/09

      根据曲种不同,白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖,酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低,适于南方湿热气候。

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